Limestone W | Welschriesling 2022

Den Namen hat dieser Wein dem Muschelkalkboden (engl. Limestone) zu verdanken. Nur bestes Traubenmaterial und unverletzte Beeren, werden für unsere intrazellulär vergorenen Weine verwendet. Dabei werden die Beeren händisch von Stielgerüst gelöst ohne verletzt zu werden, somit kann jede Beere einzeln vergären. Das bringt dem Wein eine unglaubliche Struktur und Fülle. Wir bringen die Herkunft und den kalkreichen Boden in purster Form ins Glas.

Limestone Welschriesling zeigt das Potenzial, welches im Welschriesling schlummert, wenn man ihm die nötige Zeit und Reife gönnt. Ausgebaut wird der Wein für 18 Monate im kleinen gebrauchten Holzfass. Wir geben dem Wein die benötigte Zeit für die Reifung und den biologischen Säureabbau. Burgunderartige Anklänge mit frischer Säurestruktur.

Unfiltriert und ohne Schwefelzusatz!